「誰でも簡単に蕎麦打ち体験ができ、蕎麦打ちの基本を学ぼう」をコンセプトに、

「びわ湖手打ちそばの会」会長　徳本恵治先生ご指導のもと、蕎麦打ち講座を開催しました。

　　　講座の蕎麦は、二八蕎麦です。

　　　　　こだわり蕎麦粉４００グラム＋つなぎ中力粉１００グラム　５００グラム　５人前
　　　　　一人一鉢で蕎麦打ちをしました。

　①ふるい➡　②水まわし➡　③捏ね➡　④丸出し➡　⑤四つ出し➡　⑥巾だし➡　⑦本延ばし➡　⑧たたみ、切り

全ての工程を受講者が体験しました。

初めての方にも大変わかりやすくご指導いただき、５人前の美味しいお蕎麦が出来上がりました！