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笠縫東まちづくりセンター
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滋賀県草津市集町58番地8
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2021年5月1日
健康レシピ「鶏団子と白菜のゆずスープ」
【材 料】(4人分)
白菜 200g
鶏ひき肉 400g
ゆず皮(千切り) 適量
Aの材料
しょうが(すりおろし) 1/2片
酒・片栗粉 各小さじ2
塩 小さじ1/2
Bの材料
だし汁 900cc
しょう油 小さじ1
塩 小さじ1/2
作り方】
①白菜は1口大に切る。鶏ひき肉にAを練り混ぜる
②鍋にBを入れて中火にかける。煮立ったら①の肉だねを
スプーン2本で1口大に丸めて入れる。
煮立ったらアクを取り、肉の色が変わったら、白菜の軸
を加えて5~6分煮る。そのあと残りの葉を加えてさっ
と煮る。
③ 器に盛りつけて、千切りにしたゆず皮を散らす。