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2020年1月15日
 
◆◆◆健康レシピ◆◆◆
☆鶏肉とたたきレンコンのピリ辛煮
 
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【材 料】(4人分)
  鶏もも肉   大1枚
  レンコン   400g
  サラダ油    大さじ1/2
  赤唐辛子(小口切り) 1本
  酒      大さじ3
  みりん    大さじ3    
  しょう油   大さじ3
  だし汁    11/2カップ

 
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【作り方】
①鶏肉はひと口大に切る。レンコンは皮をむい
 て縦半分に切り、ふきんをかぶせて綿棒など 
 でたたいてひびを入れて、大きめのひと口大
 に切る。
②フライパンにサラダ油を入れ中火で熱して①
 の鶏肉をこんがりと焼く。レンコンと赤唐辛
 子を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら
 Aの調味料を順に加える。
 だし汁を注いで、落しぶたをして中火で15分
 ほど煮る。蓋を取って強火で煮汁を飛ばしな
 がら味をからめる。
 
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