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2019年12月11日
 
◆◆◆健康レシピ◆◆◆
☆厚揚げとモヤシのホットサラダ
【材 料】(5人分)
厚揚げ         3枚
コマツナ        1束
ごま油       大さじ2   
片栗粉         適量
モヤシ         1袋
ごま油         少々
塩           少々
ショウガ(すりおろし)小さじ1
ポン酢しょうゆ  1/4カップ
みりん       大さじ1
 
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①厚揚げは縦半分に切って一口大のそぎ切りにします。
 ②フライパンにごま油大さじ1杯と1/2を入れ、中火で熱し ① の厚揚げの切り口に片栗粉をまぶして並べ入れ、こんがりと焼きつけて取り出します。
 ③②のフライパンに3cmほど湯を注いで沸騰したらコマツナの軸、モヤシ、コマツナの葉の順に入れてゆでます。ザルにあげてAを加えて混ぜ、器に盛ります。
 ④フライパンにごま油大さじ1/2を入れショウガを入   れて混ぜ B を加えます。煮立ったら ② の厚揚げを戻し入れ味をからめて、③ の野菜にのせてゴマをふります。
 
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