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新着情報(開催報告)

2020年1月23日
 
1月16日、講師に糀屋吉右衛門 山崎豊彦さんをお迎えして、やまだいっぷくサロン「手作り味噌講座」を開催しました。味噌講座は恒例となっており、毎年楽しみにされている方がたくさんおられます。
 
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やわらかく煮た熱々の大豆をつぶし、ほぐした糀と塩に混ぜ込んだ後、丸めて味噌玉を作りました。空気を入れないように容器に味噌玉を入れ、サランラップをかぶせ、カビ防止のからしを載せて出来上がりました。

半年寝かせた後の出来上がりが楽しみです。食べる前に味噌をすり鉢ですると、より味がまろやかになるそうです。
 
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