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2021年7月1日
 
健康レシピ「鶏そぼろ大根」

 
*
 
【材 料】(4人分)
 鶏ひき肉      200g

 (A)
  しょうが(千切り) 2かけ分
 しょう油      大さじ4
 水         大さじ4
 酒         大さじ2
 みりん       大さじ2
  砂糖        大さじ2
 
 
*
 
 大根        400g
 しめじ       200g
 だし汁       1カップ
 七味唐辛子     適量
 片栗粉       大さじ1
 
*
 
【作り方】
 ①大根は6~7mmの厚さのいちょう切りにする。
  しめじは石づきを除いてほぐす。大根は4分ほどゆでて
  ザルにあげる。
 ②大根をゆでている間に鶏そぼろを作る。鍋にひき肉とA
  を入れよくかき混ぜてから中火にかける。
  パラパラになるまで火をとおす。
 ③②に①の大根としめじ、だし汁を加え、中火で煮る。
  煮えたら仕上げに片栗粉を倍の水で溶いで鍋に回し入れ
  て混ぜる。器に盛ってから好みで七味唐辛子をかける。
 
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