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新着情報(お知らせ)

2019年1月30日
 
☆野菜だけで炒り豆腐
 
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【材 料】(4人分)
木綿豆腐        1丁
人参         1/3本
干ししたけ       2枚
玉ねぎ        1/4個
れんこん      5cmくらい
ちくわ          2本
青じそ         3枚
 
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A
だし汁+しいたけの戻し汁 100㎖
しょう油       大さじ2
みりん 酒     各大さじ1
砂糖         小さじ2
 
*
 
たまご          1個
すりごま       大さじ2
青ネギ          少々
 
*
 
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーに包んで、水切りして
 おく。
②具の材料はすべてみじん切りにする。
 鍋にサラダ油を少々ひき玉ネギを炒める。
 玉ねぎが透明になったら、残りの材料をすべて
 加え混ぜ合わせ Aを加えて10分ほど煮る。
③②を汁ごとボールに移す。同じ鍋にサラダ油大さじ
 1杯を入れ、豆腐をほぐしながら強火で炒める。
 下煮した材料を汁ごと加える。
④よく混ぜたら味を見て足りない場合はめんつゆ等で
 整える。溶きたまごを入れ、手早く混ぜ合わせて
 ポロポロになるまで炒める。
⑤ごまを加え器に盛る。好みで刻んだネギを散らす。
 
*