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笠縫東まちづくりセンター
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8:30~17:15
休館日
日曜日・祝休日・年末年始(12月29日~翌年1月3日)
〒525-0015
滋賀県草津市集町58番地8
TEL:
077-568-3164
FAX:
077-568-3090
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新着情報(お知らせ)
2019年1月30日
☆野菜だけで炒り豆腐
【材 料】(4人分)
木綿豆腐 1丁
人参 1/3本
干ししたけ 2枚
玉ねぎ 1/4個
れんこん 5cmくらい
ちくわ 2本
青じそ 3枚
A
だし汁+しいたけの戻し汁 100㎖
しょう油 大さじ2
みりん 酒 各大さじ1
砂糖 小さじ2
たまご 1個
すりごま 大さじ2
青ネギ 少々
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーに包んで、水切りして
おく。
②具の材料はすべてみじん切りにする。
鍋にサラダ油を少々ひき玉ネギを炒める。
玉ねぎが透明になったら、残りの材料をすべて
加え混ぜ合わせ Aを加えて10分ほど煮る。
③②を汁ごとボールに移す。同じ鍋にサラダ油大さじ
1杯を入れ、豆腐をほぐしながら強火で炒める。
下煮した材料を汁ごと加える。
④よく混ぜたら味を見て足りない場合はめんつゆ等で
整える。溶きたまごを入れ、手早く混ぜ合わせて
ポロポロになるまで炒める。
⑤ごまを加え器に盛る。好みで刻んだネギを散らす。