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新着情報（お知らせ）

2019年1月30日
 
☆野菜だけで炒り豆腐
 
*
 
【材　料】（４人分）
木綿豆腐　　　　　　　　１丁
人参　 　　　　　　　１/３本
干ししたけ　　　　　　　２枚
玉ねぎ　　　　　　 　１/４個
れんこん　　　　　 ５cmくらい
ちくわ　　　　　　　　 　２本
青じそ　　　　　　　　　３枚
 
*
 
A
だし汁+しいたけの戻し汁　100㎖
しょう油　　　　　　　大さじ２
みりん　酒　　　　　各大さじ１
砂糖　　　　　　　　　小さじ２
 
*
 
たまご　　　　　　　　　　１個
すりごま　　　　　　　大さじ２
青ネギ　　　　　　　　　　少々
 
*
 
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーに包んで、水切りして
　おく。
②具の材料はすべてみじん切りにする。
　鍋にサラダ油を少々ひき玉ネギを炒める。
　玉ねぎが透明になったら、残りの材料をすべて
　加え混ぜ合わせ Aを加えて１０分ほど煮る。
③②を汁ごとボールに移す。同じ鍋にサラダ油大さじ
　１杯を入れ、豆腐をほぐしながら強火で炒める。
　下煮した材料を汁ごと加える。
④よく混ぜたら味を見て足りない場合はめんつゆ等で
　整える。溶きたまごを入れ、手早く混ぜ合わせて
　ポロポロになるまで炒める。
⑤ごまを加え器に盛る。好みで刻んだネギを散らす。
 
*